关于武汉市江汉区王味老妈砂锅串串店的“脑花碟、小酥肉碟”不合格核查风险控制情况的通告

一、武汉市江汉区王味老妈砂锅串串店的“脑花碟、小酥肉碟（自行消毒）”餐具大肠菌群超标

二、（一）抽检基本情况

2022年11月1日市局委托湖北省阿克瑞检验检测有限公司对武汉市江汉区王味老妈砂锅串串店的“脑花碟、小酥肉碟”进行监督抽检，2022年11月22日，湖北省阿克瑞检验检测有限公司出具的检验报告（No：ACWH01－2211W2T10026／ACWH01－2211W2T10027）表明：“脑花碟、小酥肉碟样品中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯硫酸钠计），大肠菌群等2项的检测结果为检出大肠菌群，该结果不符合GB14934－2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》中大肠杆菌项目不得检出的要求，检验结论为不合格。

（二）原因排查及餐厅整改情况

本机关已责令该店进行自查整改，上交《自查报告》该店分析了原因，发现存在“因员工疏忽，未开启消毒柜，致使餐具未能消毒”，拿出整改措施。

1、组织员工学习《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934－2016）标准，提高食品安全意识。

2、指定专人按照消毒餐饮具国家标准要求，正确使用消毒设备并做好消毒记录，每日专人专岗监督操作，进一步规范消毒过程，认真抓好“一清、二洗、三冲、四消毒”的落实。

（三）本机关将在今后的工作中加强监管，杜绝类似事件的发生，广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打市场监管部门12315热线电话投诉举报。

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